美魔女Jolynの生活未来志

一般鱈魚都怎麼料理呢?
其實除了豆酥、清蒸、香煎之外，還可以作出不一樣的味道唷～其實像夜巿的螃蟹奶油燒，將食材改成鱈魚也可以唷～
今天使用好吃厚實的鱈魚片，就以奶油燒的方式作出好吃的【鱈魚奶油燒】，由於奶油加上了蒜泥悶住了鱈魚塊，讓鱈魚的肉質口口都有很重的奶油香氣和蒜香，因為配上了甜甜的洋蔥絲，更是好吃，其流出的湯出可以配飯也可以事後再煮粥唷～～～
一起來做做看吧！

＊食材＊
◦主食材
◦鱈魚 215g(1片) •
◦副食材
◦洋蔥 小1顆(大半顆) ◦蒜泥 1tbs=15ml •
◦調味
◦奶油 1.5tbs=22.5ml ◦黑胡椒粒 適量 ◦鰹魚粉 1/2tsp=2.5ml ◦水 125ml ◦米酒 1/2tsp=2.5ml ◦西西里蒜味香草塩 個人喜好 

＊作法＊
•1  使用的是匯鮮巿集－格陵蘭~中段鱈魚厚切~是目前市場上最好吃的鱈魚，肉質細嫩肥美富含油脂、扎實的肉質口感一級棒！！哪裡買?（匯鮮巿集）：http://enjoyfresh.com.tw/index.php

 
•2  準備洋蔥順紋切絲，蒜泥備用

 
•3  準備奶油、黑胡椒粒

 
•4  準備一個適當容器

 
•5  將錫箔紙用二層（亮面朝上）置入容器，再放入鱈魚片（可用米酒抹一層去腥）

 
•6  奶油熱鍋

 
•7  加入蒜泥拌勻

 
•8  加入洋蔥絲炒至7分熟

 
•9  撒上黑胡椒粒

 
•10  加上鰹魚粉、水

 
•11  倒入步驟5的容器中

 
•12  水滾，將包好的錫箔包至鍋中蒸上15分鐘

 
•13  取出找個盆裝著

 
•14  打開後適度擺盤

 
•15  撒上西西里蒜味香草塩

   
•16  【鱈魚奶油燒】完成

•17  看那好嫩的鱈魚吸附著奶油香＆蒜香湯汁ｇａ上甜甜洋蔥絲。。。好棒唷～

＊小撇步＊
1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/
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3. （1人食用）一份成本約160元，可當早餐、午餐、晚餐、宵夜、點心
4.美魔女Jolyn粉絲團：
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