美魔女Jolynの生活未来志

新北健康三寶之一「綠竹筍」 是富含高纖維，是低熱量、低膽固醇蔬菜，算是夏天各大餐廳料理中的時令食材。

但一般都是作成好吃的涼筍沙拉、炒、煮湯等料理，其實利用越南米紙也可以捲出竹筍的鮮甜口感唷！

將鮮甜的綠竹筍搭配不搶戲的秋葵、紅蘿蔔絲、蛋皮絲、銀芽作出好吃爽口的【田園鮮筍沙拉卷】，配上滑順沙拉醬，冰冰涼涼的，真是盛夏的好料理～

這個清爽的好料理，素食也可以吃的超開心說。。。｡◕‿◕｡

食材 （ 2 人份 ）

主食材

綠竹筍1支 

副食材

秋葵4根／紅蘿蔔絲1小碗／豆芽菜1小碗(去頭尾)／蛋皮絲1小碗

調味

巿售沙拉醬　個人喜好

所需時間
15 分鐘

作法
1 準備綠竹筍（熟）、紅蘿蔔絲（切絲抓塩過冰水冰鎮）、秋葵（川燙好冰鎮）、蛋皮絲（蛋液調白芝麻煎好切絲）、銀芽（豆芽菜去頭尾川燙冰鎮）

 
2 新北健康3寶－好地x好食=好健康 ，狠可愛方便的紙箱．．．

 
3 今天使用的是台北八里的熟竹筍，真空包裝不含防腐劑

 
4 去殼後將尾部較為老的部份切除，將竹筍切成適量竹筍絲備用

 
5 準備米紙

 
6 將米紙雙面噴水後，放至盤中，待至半透明

 
7 加入竹筍絲、蛋皮、紅蘿蔔絲、銀芽、秋葵

 
8 捲起後如長條狀

 
9 對切擺盤

 
10 盤邊可淋上沙拉醬食用

   
11 好吃的【田園鮮筍沙拉卷】，搭配上滑順的沙拉醬，真的是口味清爽順口

12 心動了嗎？涼夏的好料理，一起來做吧！！

 

小撇步
｡◕‿◕｡新北健康三寶的活動網址(http://healthy-fresh.vl.com.tw/) 搶「纖」好食節