美魔女Jolynの生活未来志

這是Jolyn創意料理，由於平常的海鮮粥都是煮好就可以直接食用，其實有些食材用拌入粥品的方式，吃起來會有不一樣的感覺唷～

美白菇、香菜梗做出粥底,一夜干（竹筴魚）、小黃瓜絲、薑泥、白芝麻擺在粥上，吃的時候用湯匙拌勻，舀上一口不只有香菜的清香味，還有竹筴魚肉的鮮甜味，由於加了薑泥、白芝麻，更是香氣宜人，幸福百分百

想來點不一樣的拌粥嗎？來和我做這道【一夜干菇菇拌粥】，營養又健康唷～

＊食材＊
[主食材]一夜干竹筴魚 1條 / 濃稀飯 1碗公
[副食材]美白菇 1包 / 小黃瓜 半條
[調味]香菜根切碎 2tbs=30ml / 米酒 1/2tps=2.5ml / 薑泥 1tbs=15ml / 鰹魚粉 1/2tbs=7.5ml / 鰹魚醬油 1tbs=15ml / 白芝麻 1tbs=15ml / 香油 個人喜好

＊作法＊
1  使用的是匯鮮巿集－竹筴魚（一夜干），其魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還更增添的一股迷人的鹹香味，（匯鮮巿集）：http://enjoyfresh.com.tw/index.php

 
2  準備食材如下：濃粥、美白菇、鰹魚醬油、薑泥、小黃瓜絲 PS:濃粥為乾飯對1:2的水煮成，可以保存冰箱，需要時可再對水煮成較稀的粥品食用～小黃瓜心不用其餘切絲備用

 
3  一夜干入鍋蒸熟後，肉取出，將蒸出的魚湯＆140cc水，入鍋再加入鰹魚粉即湯底

 
4  倒入濃粥後煮滾

 
5  加入美白菇煮至菇熟透，加入米酒

 
6  關火，加入香菜梗拌勻後

 
7  移入陶鍋（醬子粥可以增長保温時間）

8  上頭擺上剝好的一夜干魚肉片

 
9  加上薑泥

 
10  淋上鰹魚醬油

 
11  加入小黃瓜絲、灑上白芝麻

 
12  即完成【一夜干菇菇拌粥】

 
13  食用時拌勻即可食用，也可淋上香油會更香唷！

 
14  健康營養【一夜干菇菇拌粥】和我一起作吧！ 

      
＊小撇步＊
1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/
2. 2.全民愛吃黨粉絲團 https://www.facebook.com/enjoyfresh168（2人食用）一份成本約150元，可當宵夜、早午餐、點心
3.美魔女Jolyn粉絲團：
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B