美魔女Jolynの生活未来志

吃過府城好吃的火燒蝦仁飯?其實自己也可以作出自己口味的蝦仁飯～
火燒蝦不好買，也可以使用草蝦仁，經過醬油、味醂調味，再加了蔥花，不但不失美味，還多了一陣特別的醬香，好吃的蝦仁飯，噹噹噹～輕鬆上桌囉～
飯中帶著濃厚的柴魚味＆醬香味，由於加了炒蝦仁的醬汁拌煮，所以口中多了鮮味~【翻版火燒蝦仁飯】～吃了眼睛會閃閃發光耶～
一起來試做看看吧～

＊食材＊
[主食材]草蝦仁 7隻
[副食材]蔥花 3tbs=45ml / 白飯 1碗  / 水 110cc
[調味]醬油 1.5tbs=22.5ml / 味醂 1tbs=15ml / 素蠔油 1/2tbs=7.5ml / 蒜泥 1/2tbs=7.5ml / 鰹魚粉 1/2tbs=7.5ml / 水 1tbs=15ml / 胡椒塩 些許 

＊作法＊
1 已去殼、開背、除腸泥，是愛吃蝦但不愛剝蝦殼人的福音，哪裡買（匯鮮巿集）：http://enjoyfresh.com.tw/index.php

 
2 準備食材如下：草蝦仁（可先用太白粉抓過洗淨，紙巾吸乾水份，撒上些許胡椒塩抓勻備用）、蔥白／蔥綠分開、熟飯一碗（約煮８分熟，煮水可以少放一些）

 
3 １大匙油熱鍋，放入蔥白炒香

 
4 加入蔥綠拌炒

 
5 加入蝦仁炒至５分熟

    
6 加入調好的醬汁（醬油、味醂、素蠔油、水）淋入

 
7 略收乾後將蝦仁蔥花撈起，湯汁留鍋底備用

 
8 熱鍋，放入蒜泥拌勻醬汁，再加入水110cc，加入鰹魚粉，待滾倒入白飯反覆拌勻

 
9 待滾倒入白飯反覆拌勻，湯汁收乾即可盛碗

 
10 將步驟７的蔥花蝦仁放在飯上即完成～

 
11 看那好吃的感覺，豈是你能不試著做做看？和炒飯又是不同的味道～

＊小撇步＊
【美魔女xJolyn】say：
1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/ ~~全民愛吃黨粉絲團 https://www.facebook.com/enjoyfresh168
2. 一份成本約75元
3.美魔女Jolyn粉絲團：
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B