美魔女Jolynの生活未来志

在常常做料理的大家，買海鮮一定是大家最頭痛的問題，原因是因為新鮮度的問題，很多人問我，都怎麼挑選海鮮，

其實我幾乎都在網路上購買［單一漁場直送］，或是有［產銷履歷］的海鮮產品。但相信一般人大多去巿場購買，或者是超巿等等。。。。

我長年網購是因為一方面是預防購買會有時間停滯造成新鮮度流失或是可能會買到已解凍不知幾次的水產品，所以上網直接［冷凍海鮮宅配］變成我自己也是比較建議的買水產途徑

今天剛好收到一夫水產 冷凍宅配提供「藍寶石」草蝦仁、龍虎石斑菲力魚片、龍虎石斑魚頭丁、龍虎石斑無鹽魚骨純高湯給我做料理，這4樣都算是中高級的水產品。最能試出店家是否真的值得我推薦。

其實［一夫水產 ］特別的是在官網說明他們只賣自己從頭到尾、親手養出來的魚蝦，以「科學為本，師法自然」，

跳脫傳統養殖的思維，24小時陪伴式專池專養，且使用科學量化管理，堅持不使用藥物養殖［很重要，我覺得］

由於這樣，所以別於一般店家，一夫也是［自產自銷水產］的且為台灣自有水產安全認證公司，而且全家冷凍超取很方便，另外每個包裝有QR CODE碼，手機掃進去，輕鬆追溯產銷履歷

今天Jolyn也會利用這４樣食材，擇選適合的幾樣去混搭出2種新料理供大家參考唷~

首先先介紹「藍寶石」草蝦仁，這個店家表示為無膨發蝦仁、無抗生素水產,不添加任何化學藥劑

有人問如何分辨，我也告訴大家簡單秘訣：

＊無膨發安心蝦仁：蝦肉不會看來膨脹飽滿，也看得到斑點、食用會有明顯鮮蝦味。

＊膨發過的蝦仁，就反之，看不到表面斑點，也會看來胖胖的，最重要的是吃來無蝦味，要需調味才有味道。

接下來，我先用「藍寶石」草蝦仁搭配簡易食材，做出漂亮好吃的料理［香蒜羽衣藍寶蝦］

我們準備以下材料 羽衣甘藍葉*2片、蒜屑*30g、水果啤酒*30cc、奶油*30g、橄欖油*15g、葡萄柚果肉*半顆、「藍寶石」草蝦仁＊８尾、[調味:鹽適量、黑胡椒粒*少許]、裝飾[檸檬片]

先把羽衣甘藍去梗撕下葉片，加入橄欖油抓勻,可以減少苦澀味

熱鍋，把奶油倒入，融化後倒入蒜碎爆香

再倒水果啤酒小火煮至收水十5分鐘，變的有點減少至一半的量，加入鹽調味再盛碗取出備用

橄欖油熱鍋，將「藍寶石」草蝦仁放入香煎一下

至熟成，加入少許鹽調味取出即可

接下來拿個好看的盤子，先將奶油蒜泥醬置入，再放上羽衣甘藍葉、「藍寶石」草蝦仁

最後再放上葡萄柚果粒，

撒上些許黑胡椒粒，再放上一些檸檬片裝飾且提味，哇～漂亮上桌，可以搭配麵包一起食用～

在家也可以像在米其林餐廳一樣，只是我也穿的太輕鬆了。ＨＡ～～～～～～～～～

這個「藍寶石」草蝦仁好看，色澤又漂亮，店家也堅持不使用藥物養殖，用深入瞭解水產養殖的專業，才能培育這樣獨一無二的藍寶石草蝦。

吃來真的Ｑ彈有勁，我對新鮮較貴的海鮮也比較堅持不過多調味去料理，只有搭配一些食材，這樣才能吃出好味道，

是不是看著也心動的想動手做一下呢？真的簡單又好吃又開胃唷～

接下來，我使用２種主食材，分別是龍虎石斑菲力魚片 160g＆安心龍虎石斑無鹽魚骨純高湯 300ml

做出美味的 香煎龍虎石斑菲力佐起司魚高湯

其龍虎石斑菲力魚片　流水解凍１０分鐘後，即可開始料理唷～

這個石斑菲力有富含膠原蛋白的外皮，還擁有細緻有口感的肉質。

準備以下材料 龍虎石斑菲力魚片*１片、奶油蒜泥*30g、水果啤酒*30cc、起司片*10g、橄欖油*5g、巿售鴻禧菇*１包、安心龍虎石斑無鹽魚骨純高湯＊５０ＣＣ、[調味:鹽適量、黑胡椒粒*少許]、裝飾[柳橙片、迷迭香段]

首先我們先乾煸鴻禧菇，至水份差不多揮發有菇的香氣飄出。

再加入些許奶油、鹽、黑椒粒提味即可盛出備用唷～

我們先熱鍋噴少許橄欖油，再將皮朝下置入煎至金黃再翻面，約中小火煎個５分鐘左右

翻面後，我們將白酒倒入，蓋鍋蓋煎至酒收乾後，再將表皮略煎酥撒些鹽後取出備用～

安心龍虎石斑無鹽魚骨純高湯 50CC置入後，加入少許鹽，再加入一片起司片將醬汁收至濃稠狀取出備用。。

漂亮的盤子準備好後，先置入濃高湯，再放上炒好的蒜香奶油鴻禧菇，再放上龍虎石斑菲力魚片　

最後，放上柳丁片、迷迭香段裝飾，即可輕鬆上菜唷～

看來是不是非常有餐廳的感覺～，別懷疑，不簡單的食材，要簡單料理，精緻擺盤，在家都能漂亮上菜

試吃看看，，吃來無腥味，而是滿滿魚味，白酒提香後，帶著淡淡的酒香，再沾附些許起司魚高湯濃稠的醬汁，加上少許鴻禧菇，真的太棒了

看那肉質就是飽滿有彈性，且不易鬆散，吃來滿口飽足感，而且那魚肉是一般魚種吃不到的美味，要親試才能感受龍虎石斑菲力魚片美味之處。

真的擺盤後一整個很美，這裡再補充，我這道料理的高湯也可以搭配麵包一起吃，別有不同風味。

最後再提到一次，一夫水產曾獲選農委會產銷履歷達人且通過產銷履歷驗證［草蝦、石斑］，所以水產品新鮮安全，真的是值得我在購買海鮮／水產宅配推薦的安心店家。

「安全、永續」是［一夫水產］的信念，若有興趣的你們想進去購買，提供網址在下面唷～［全家超商滿2000元免運費唷～］

＊官網： https://reurl.cc/jqRke2

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