美魔女Jolynの生活未来志

前幾天，Jolyn收到無毒農低温冷凍宅配寄來的保利龍箱。。。。。警衛室一整個先放在凍庫幫我保冰

一取回家立馬開箱和大家分享，針對無毒農［享安心鮮撈泰國蝦］大公蝦和紅頭蝦應如何料理出好味道，示範給大家看囉～

首先因為農友是現場打撈２４ｈｒｓ直接入袋放進冰箱冷凍後，再宅配到我們手中，

所以強調簡單料理就能吃出如同現撈般的新鮮口感

另外順提一下無毒農是販售台灣在地農漁牧產品的線上購物平台，秉持著無毒、友善、安心的理念[很重要~]，嚴格挑選好食材，只希望與大家分享來自產地最新鮮的好味道。

以下是我當場到家的開箱影片～農友特別貼心的還放了冰塊保冰，真的是讓這些泰國蝦都一直ｋｅｅｐ在新鮮的那一刻～～～

冰塊們緊緊包覆著泰國蝦們，而且間隔中間／底部都有大量冰塊群～建議若不好剝除，可沖冷水將冰塊沖除，切勿使用水注入浸泡，以免影嚮蝦子的口感。

Jolyn我取其中一袋來拍，農友的泰國蝦皆滿滿一大袋1公斤裝，

要提到的是如果是大公蝦１公斤約有12~14尾，反之是紅蝦［母蝦］１公斤約有19~22尾

PSPSPS:袋內褐色液體為蝦子消化液，屬正常現象，請安心食用

其中大公蝦每隻尺寸都約18公分左右，如果愛吃蝦肉的就可以選這個，

大公蝦重量我量了其中一隻還高達１０５ｇ

接下來我拿個水果叉量。你們就看的出比例尺了吧～！！

大公蝦近拍蝦頭，連近拍都是長的如此之帥氣［光澤感十足，眼睛亮亮］

很棒的個頭吧！也是算是特A的泰國帥蝦了。。。ＨＡＨＡ

接下來，料理時間到~我們準備以下食材~

泰國蝦［大公蝦］８隻，醬汁［檸檬汁５０ｃｃ＋砂糖５０ｃｃ＋胡椒粉３ｇ］，新鮮檸檬、蔥花適量

ＰＳ：冷凍蝦，只要以冷水將蝦子沖至分離即可料理，千萬不要自然在室温完全退冰，避免影響蝦子口感。

還有調味料理最重要的蒜蓉４０ｇ

ＳＴＥＰ １：料理前我們先將大公蝦的足、鬚去除乾淨

ＳＴＥＰ ２：再將大公蝦的胃囊去除，留下蝦膏部份

［約從眼後２mm處用剪刀將頭剪掉，將胃囊擠出後清乾淨，會變成下面圖片這樣］

ＳＴＥＰ ３：我們開中火，以３大匙油熱鍋，再將沖開處理好的大公蝦放入鍋中，

ＳＴＥＰ ４：待大公蝦２面熟成轉金黃時，

ＳＴＥＰ ５：先將蒜蓉放入拌炒至均勻，再將蔥花放入

ＳＴＥＰ ６：最後倒入我們調好的檸檬胡椒醬汁拌勻即可準備盛盤

美味＆新鮮的私廚J牌檸檬蝦輕鬆完成～

話說擺盤適量會顯得料理看來比較高級，看來有發現吧！另外我的小盤子，僅僅２支泰國大公蝦就可以快佔滿７０％的盤面，是不是真的個頭很大隻呢~～～

怎麼拍都漂亮的蝦子，拍來就看得出新鮮的感覺

我特地拍了整隻蝦仁的特寫，一整個剝的超級完整，而且看來就Ｑ彈很有口感，且新鮮度真是不在話下，若再沾附盤中醬汁，更新酸甜好吃，夏天食用超級棒的。［當然啦，若是不在意長相，一開始多個開背動作，也可以讓蝦子更入味唷～］

新鮮到連蝦尾巴都可以剝的很完美唷～

接下來回頭讓我們看看無毒農的紅頭蝦，紅頭蝦是頭部抱卵的母蝦

挑選過每隻皆有抱［卵］唷，如果是喜歡吃濃郁香醇蝦卵選這就對了，

針對頭部的橘紅色卵我來做個超特寫啦~

因為是紅頭蝦，就是要吃頭的＂橘紅色卵—蒸熟後＂，所以這道料理就不去除胃囊，因為無毒農的嚴選泰國蝦經過獨家海水SPA潔淨技術，所以蝦頭也能安心吃的唷~~

紅頭蝦重量也不小，也有快７０Ｇ，話說之前在某釣蝦場買母蝦，一整個每隻超~～～～小尾［臉上都５條線了～］

話說簡單食材就可以輕鬆帶出好味道

接下來，我們準備以下食材：泰國蝦［紅頭蝦］6隻，奶油40G、干貝粉少許、米酒２大匙、黑胡椒粉１Ｇ、洋蔥1顆、新鮮鳳梨片、蒽花適量

ＳＴＥＰ １：我們直接將紅頭蝦水清洗後即可，一樣不退冰唷！可直接烹煮

［開背動作：平常料理可開背會更入味，但擺盤可不開，食用再沾取醬子一樣很有味道］

ＳＴＥＰ２：半匙油熱鍋，炒香洋蔥絲至熟成

ＳＴＥＰ ３：最後加入奶油拌炒均勻，再放入干貝粉、少許蔥花調味，

最後加入３０Ｇ米酒煮成調料醬汁

ＳＴＥＰ ４：接下來直接取錫箔紙將［紅頭蝦］放入，

淋上剛煮好的調料醬汁封好放入己加好半杯水的電鍋

ＳＴＥＰ ５：蒸熟後蔥花適量放入悶個１分鐘再取出擺盤

ＳＴＥＰ ６：放在漂亮的木砧板，再撒上黑胡椒粒，使用鳳梨片、小蕃茄裝飾點綴即可

有沒有很簡單的料理，就輕鬆６步驟~夜巿奶油洋蔥蝦完成

和這個紅頭蝦［有［卵］］的超棒棒，那個光澤，有沒有一閃一閃很誘人呀，吃來甘又香～ＨＡＨＡ

紅頭蝦的蝦黃也不讓步耶，滿滿滴～

輕輕一擠，ＷＯＷ～閃亮亮的蝦黃~來碗白飯吧！

剝除蝦殼後，和上一道一樣會得到一尾完整的蝦子，

連尾巴都能輕鬆保留就是超新鮮的蝦，讚~～～～～～～

還有就算不去腸泥，無毒農的泰國蝦居然。居然。居然沒有腸泥耶。。。超厲害~

ＪＯＬＹＮ認真覺的無毒農的泰國蝦就算只用水煮＋蔥、米酒拌拌都很好吃，

我個人大公蝦、紅頭蝦［有［卵］］都愛唷

如果真要選一個就建議「看你喜歡吃多肉還是蝦頭？想吃蝦膏肉結實就選大公蝦，想吃蝦卵肉細就選紅頭蝦，沒有特別挑的，那就選公母混合的蝦款最棒棒囉！因為２種各有特色」

最後一樣要附上

無毒農［享安心鮮撈泰國蝦］大公蝦和紅頭蝦的購物網站：

哪裡買＞＞＞＞＞https://go.greenbox.tw/32FlIjx