健康的「得意的一天橄欖油」用來炒炸醬也是很健康的料理唷,使用單元不飽和脂肪酸的橄欖油來做菜,既健康又不失美味~
今天Jolyn利用「得意的一天橄欖油」作出好食的北方炸醬麵,濃稠的炸醬淋在麵上,搭上小黃瓜絲、胡蘿蔔絲的搭配,入口不僅僅有麵香、醬香,還有脆口的感覺,這種簡單美味的好食~怎麼可以錯過呢~
和我一起來做這道好食的「北方炸醬麵」吧!
食材
[得意的一天橄欖油] 2大匙
[炸醬食材]絞肉1斤 / 豆乾丁1大碗 / 洋蔥1粒
[炸醬醬料]豆辦醬165g / 甜麵醬165g / 白砂糖6大匙 / 水500cc / 太白粉2大匙
[副食材]黃麵/白麵適量 / 小黃瓜適量 / 胡蘿蔔適量
作法
1 準備炸醬食材絞肉、洋蔥、豆乾丁(洋蔥請切0.5cm小丁)
2 準備副食材小黃瓜、胡蘿蔔(請開水洗淨切絲泡冰水)
3 準備副食材黃麵(亦可用其他麵類代替之)
4 準備2大匙橄欖油,今天使用「得意的一天橄欖油」橄欖油富含多酚物質,及單元不飽和脂肪酸,可以降低血液中壞膽固醇的濃度,提高好膽固醇的濃度,尤其適合涼拌、炒、煮、低温烹調,其油質穩定,非常符合國人料理的習慣
5 倒入橄欖油後熱鍋
6 加入炸醬食材洋蔥丁拌炒約略透明狀
7 加入炸醬食材絞肉拌炒約至反白8分熟左右
8 加入炸醬食材豆乾丁拌炒約1min
9 加入炸醬醬料豆瓣醬、甜麵醬各165g
10 拌炒至混合香氣出來後,加入炸醬醬料白砂糖6大匙約再拌炒1min
11 加入500cc的水,約中小火煮至略濃狀
12 加入太白粉水後即可完成〔炸醬〕
13 將黃麵燙後,灑上小黃瓜&胡蘿蔔絲
14 淋上好吃〔炸醬〕,即完成好食的北方炸醬麵
15 看那炸醬油亮濃厚的光澤,好想大口和著麵吃下肚肚
16 夾上一口不只有麵香還有濃郁的炸醬香,混合了絞肉、豆乾丁的豐富口感,還加上健康蔬菜絲,一整個一千二百萬好吃...
17 好食的北方炸醬麵,一起來做吧.....
小撇步
【美魔女xJolyn】say:
得意的一天官方網站 http://www.quaker.com.tw/greatday.asp
1.炸醬成本約150元 約960ml的份量
2.美魔女Jolyn粉絲團:
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