美魔女Jolynの生活未来志

巿面的蛋糕都是含油含蛋黃，有時負擔過重，今天教大家簡單使用「大同微電腦智慧溫控電鍋」也能做出健康完全不油的蛋糕～
使用蛋白液為主角就可以作出美味、軟綿又健康的「香檸天使蛋糕」，使用檸檬汁代替牛奶,那淡淡的香氣環繞著雪白的蛋糕體，淋上了檸檬白巧醬後甜度加分，吃來微微酸甜，芬芳怡人，另外還可以變成小小朋友一口接著一口的下課後點心唷～
立馬和我一起來one touch做蛋糕吧!!

食材 （ 2 人份 ）
大同微電腦智慧AI電鍋一臺
主食材
蛋白液3顆(100g)　／　細砂糖70g(視個人喜好增減)　／　低筋麵粉50g
塔塔粉1.25g　／　塩1.25g
副食材
檸檬汁30cc
淋醬
白巧克力2pcs　／　檸檬汁7.5cc　／鮮奶油7.5cc
用具
6吋中空蛋糕模1個

所需時間　45 分鐘

作法
1 準備[主食材] 蛋白液、細砂糖、低筋麵粉(過篩)、檸檬汁、塩、塔塔粉 

 
2 [主食材] 蛋白液+塔塔粉 打至粗泡

 
3 [主食材] 分次加入細砂糖、塩用中速打至濕性發泡（蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路）

  
4 轉至以低速繼續拌打至蛋白接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落 

 
5 加入檸檬汁繼續拌勻 

 
6 將低筋麵粉篩入鋼盆中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中

   
7 將蒸盤放入電鍋後，再將蛋糕模放入電鍋內，蓋上錫箔紙 

 
8 按下＊糕點＊鍵，烤2次即可 

 
9 準備[淋醬]食材：白巧克力塊、鮮奶油、檸檬汁

 
10 同時製作[淋醬]，隔小盆加熱後成檸檬白巧淋醬

 
11 烤好的香檸蛋糕淋上檸檬白巧醬、萊姆皮、銀珠裝飾

 
12 最後加上點綴的薄荷葉，即可食用

 
13 看那鬆軟的側面 

   
14 柔柔軟軟綿綿.....躺在雲上囉~~啾~ 簡單健康的*香檸天使蛋糕*，立馬來做吧！！

小撇步
更多食譜請詳見 《大同電鍋好用50年》粉絲團https://www.facebook.com/ricecooker50 
從活動網站分享大同智慧廚房食譜，就有機會抽中【大同智慧 AI 電鍋】(市價 7,990元) 
詳細請上 : http://campaign.pr.icook.com.tw/tatung/