美魔女Jolynの生活未来志

 
平常購買扇貝都是拿來焗烤是吧!除了焗烤，其實鮮美的扇貝可以來做一道美味的【馬鈴薯扇貝沙拉】
使用鮮奶油、奶油、海塩、黑胡椒調合的馬鈴薯泥，綿密又細緻滑口，加上了奶油煎過的扇貝，真是特別，尤其淋上了檸檬汁後更是超級解膩唷～旁邊附上的涼拌彩椒搭配馬鈴薯泥也是非常爽口清脆，那麼有層次的口感，怎麼可以ｍｉｓｓ掉呢～
就和我一起來做這道夏季開胃前菜【馬鈴薯扇貝沙拉】吧！

＊食材＊ 

[主食材]彩虹扇貝 9顆
[副食材1]馬鈴薯 1顆
[副食材1調味]黑胡椒粒、海塩 些許 / 奶油 1tbs=15ml  / 鮮奶油 1.5tbs=22.5ml
[副食材2]黃椒丁 3tbs=45ml / 紅椒丁 3tbs=45ml / 紫洋蔥丁 3tbs=45ml
[副食材2調味]香菜碎 2tbs=30ml / 白酒醋 2tbs=30ml / 醬油 1/2tbs=7.5ml / 白砂糖 1tbs=15ml
[扇貝調味]奶油 1tbs=15ml / 海塩、檸檬汁 些許 / 沙拉 個人喜好 

＊作法＊
1  扇貝是非常容易料理的食材，不管是用煎、煮、炒、炸、烤，都很方便料理，要到哪裡買[匯鮮巿集]~ http://enjoyfresh.com.tw/index.php

 
2  準備食材如下：彩虹扇貝、馬鈴薯（切丁）、洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁　（（都要冰水洗淨瀝軟））

 
3  先將副食材2洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁置入碗中加入副食材2調味白酒醋、醬油、白砂糖，再加入香菜碎拌勻備用

 
4  副食材1馬鈴薯丁下鍋蒸熟後，拌入副食材1調味黑胡椒粒、海塩、奶油、鮮奶油後盛盤成型備用

5  奶油熱鍋，放入扇貝煎至全熟，灑些海塩後起鍋備用

 
6  將步驟３的彩椒沙拉置於馬鈴薯泥旁，再將步驟５扇貝放至馬鈴薯泥上

 
7  淋上些許巿售沙拉醬、檸檬汁即完成～

 
8  使用鮮奶油、奶油、海塩、黑胡椒調合的馬鈴薯泥，綿密又細緻滑口，加上了奶油煎過的扇貝，真是特別，尤其淋上了檸檬汁後更是超級解膩唷～旁邊附上的涼拌彩椒搭配馬鈴薯泥也是非常爽口清脆，那麼有層次的口感，怎麼可以ｍｉｓｓ掉呢～

＊小撇步＊
【美魔女xJolyn】say：
1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/
2.成本約190元
3.美魔女Jolyn粉絲團：
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