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前幾天,Jolyn收到無毒農低温冷凍宅配寄來的保利龍箱。。。。。警衛室一整個先放在凍庫幫我保冰

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一取回家立馬開箱和大家分享,針對無毒農[享安心鮮撈泰國蝦]大公蝦和紅頭蝦應如何料理出好味道,示範給大家看囉~

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首先因為農友現場打撈24hrs直接入袋放進冰箱冷凍後,再宅配到我們手中

所以強調簡單料理就能吃出如同現撈般的新鮮口感

另外順提一下無毒農是販售台灣在地農漁牧產品的線上購物平台,秉持著無毒、友善、安心的理念[很重要~],嚴格挑選好食材,只希望與大家分享來自產地最新鮮的好味道

以下是我當場到家的開箱影片~農友特別貼心的還放了冰塊保冰,真的是讓這些泰國蝦都一直keep在新鮮的那一刻~~~

冰塊們緊緊包覆著泰國蝦們,而且間隔中間/底部都有大量冰塊群建議若不好剝除,可沖冷水將冰塊沖除,切勿使用水注入浸泡,以免影嚮蝦子的口感。

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Jolyn我取其中一袋來拍,農友的泰國蝦皆滿滿一大袋1公斤裝,

要提到的是如果是大公蝦1公斤約有12~14尾,反之是紅蝦[母蝦]1公斤約有19~22尾

PSPSPS:袋內褐色液體為蝦子消化液,屬正常現象,請安心食用

 

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其中大公蝦每隻尺寸都約18公分左右,如果愛吃蝦肉的就可以選這個

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大公蝦重量我量了其中一隻還高達105g

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接下來我拿個水果叉量。你們就看的出比例尺了吧~!!

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大公蝦近拍蝦頭,連近拍都是長的如此之帥氣[光澤感十足,眼睛亮亮]

很棒的個頭吧!也是算是特A的泰國帥蝦了。。。HAHA

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接下來,料理時間到~我們準備以下食材~

泰國蝦[大公蝦]8隻,醬汁[檸檬汁50cc+砂糖50cc+胡椒粉3g],新鮮檸檬、蔥花適量

PS:冷凍蝦,只要以冷水將蝦子沖至分離即可料理,千萬不要自然在室温完全退冰,避免影響蝦子口感

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還有調味料理最重要的蒜蓉40g

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STEP 1:料理前我們先將大公蝦的足、鬚去除乾淨

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STEP 2:再將大公蝦的胃囊去除,留下蝦膏部份

約從眼後2mm處用剪刀將頭剪掉,將胃囊擠出後清乾淨,會變成下面圖片這樣

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STEP 3:我們開中火,以3大匙油熱鍋,再將沖開處理好的大公蝦放入鍋中,

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STEP 4:待大公蝦2面熟成轉金黃時,

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STEP 5:先將蒜蓉放入拌炒至均勻,再將蔥花放入

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STEP 6:最後倒入我們調好的檸檬胡椒醬汁拌勻即可準備盛盤

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美味&新鮮的私廚J牌檸檬蝦輕鬆完成~

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話說擺盤適量會顯得料理看來比較高級,看來有發現吧!另外我的小盤子,僅僅2支泰國大公蝦就可以快佔滿70%的盤面是不是真的個頭很大隻呢~~~

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怎麼拍都漂亮的蝦子,拍來就看得出新鮮的感覺

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我特地拍了整隻蝦仁的特寫,一整個剝的超級完整,而且看來就Q彈很有口感,且新鮮度真是不在話下,若再沾附盤中醬汁,更新酸甜好吃,夏天食用超級棒的。[當然啦,若是不在意長相,一開始多個開背動作,也可以讓蝦子更入味唷~]

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新鮮到連蝦尾巴都可以剝的很完美唷~

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接下來回頭讓我們看看無毒農的紅頭蝦,紅頭蝦是頭部抱卵的母蝦

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挑選過每隻皆有抱[卵]唷,如果是喜歡吃濃郁香醇蝦卵選這就對了,

針對頭部的橘紅色卵我來做個超特寫啦~

因為是紅頭蝦,就是要吃頭的"橘紅色卵—蒸熟後",所以這道料理就不去除胃囊,因為無毒農的嚴選泰國蝦經過獨家海水SPA潔淨技術,所以蝦頭也能安心吃的唷~~

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紅頭蝦重量也不小,也有快70G話說之前在某釣蝦場買母蝦,一整個每隻超~~~~小尾[臉上都5條線了~

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話說簡單食材就可以輕鬆帶出好味道

接下來,我們準備以下食材:泰國蝦[紅頭蝦]6隻,奶油40G、干貝粉少許、米酒2大匙、黑胡椒粉1G、洋蔥1顆、新鮮鳳梨片、蒽花適量

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STEP 1:我們直接將紅頭蝦水清洗後即可,一樣不退冰唷!可直接烹煮

[開背動作:平常料理可開背會更入味,但擺盤可不開,食用再沾取醬子一樣很有味道]

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STEP2:半匙油熱鍋,炒香洋蔥絲至熟成

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STEP 3:最後加入奶油拌炒均勻,再放入干貝粉、少許蔥花調味,

最後加入30G米酒煮成調料醬汁

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STEP 4:接下來直接取錫箔紙將[紅頭蝦]放入,

淋上剛煮好的調料醬汁封好放入己加好半杯水的電鍋

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STEP 5:蒸熟後蔥花適量放入悶個1分鐘再取出擺盤

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STEP 6:放在漂亮的木砧板,再撒上黑胡椒粒,使用鳳梨片、小蕃茄裝飾點綴即可

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有沒有很簡單的料理,就輕鬆6步驟~夜巿奶油洋蔥蝦完成

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和這個紅頭蝦[有[卵]的超棒棒,那個光澤,有沒有一閃一閃很誘人呀,吃來甘又香~HAHA

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紅頭蝦的蝦黃也不讓步耶,滿滿滴~

輕輕一擠,WOW~閃亮亮的蝦黃~來碗白飯吧!

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剝除蝦殼後,和上一道一樣會得到一尾完整的蝦子,

連尾巴都能輕鬆保留就是超新鮮的蝦,讚~~~~~~~

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還有就算不去腸泥,無毒農的泰國蝦居然。居然。居然沒有腸泥耶。。。超厲害~

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JOLYN認真覺的無毒農的泰國蝦就算只用水煮+蔥、米酒拌拌都很好吃,

我個人大公蝦、紅頭蝦[有[卵]]都愛唷

如果真要選一個就建議「看你喜歡吃多肉還是蝦頭?想吃蝦膏肉結實就選大公蝦,想吃蝦卵肉細就選紅頭蝦,沒有特別挑的,那就選公母混合的蝦款最棒棒囉!因為2種各有特色

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最後一樣要附上

無毒農[享安心鮮撈泰國蝦]大公蝦和紅頭蝦的購物網站:

 

哪裡買>>>>>https://go.greenbox.tw/32FlIjx

 

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    美魔女 Jolyn 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()