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本人是常下廚且重視擺盤的那種龜毛女人,但是呢?有時也會懶惰一下呀!剛好手邊收到了GREEN & SAFE料理箱


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裡面有滷牛腱心、滷豬腱、紅燒獅子頭

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既然有不錯的食材又臨近過年。。。。。剛好可以先提前練練2016年創意年菜的功力如何~

首先先準備食材1:

主食材:冷凍滷牛腱心( GREEN & SAFE )

副食材:四季豆、紅蘿蔔片、甜豆莢、茴香菜

盤飾:辣椒、香橙片

準備食材如下 

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將冷凍滷牛腱心倒出

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蒸熱放涼備用

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汆燙辣椒、茴香段、甜豆莢、紅蘿蔔片,再拌上滷汁放涼備用

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將香橙切片置入盤中,中間先疊上甜豆莢

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將牛腱心切薄片備用

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再加上茴香葉點綴

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中心點擺上辣椒、甜豆莢、橙片,紅蘿蔔片、茴香碎灑上牛腱片,最後最後淋上剩餘滷汁即完成。。。

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接下來準備食材2


主食材:冷凍滷豬腱( GREEN & SAFE )

副食材:娃娃白菜、香菇、玉米筍

盤飾:辣椒、香蔥碎

圥將食材準備好

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將冷凍豬腱心倒出,入電鍋蒸熱即可放涼備用 

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將娃娃白菜對半剖/香菇刻花/辣椒切絲/玉米筍汆燙完,利用蒸好的豬腱心些許滷汁淋上香菇、娃娃白菜拌拌

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豬腱心切薄片(厚度可依個人喜好)

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先擺上娃娃白菜

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 中心點疊上玉米筍,再將豬腱片依序轉疊成花形

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中間疊上香菇,娃娃白菜旁加上辣椒絲,再將蔥碎、辣椒碎擺上,最後最後淋上剩餘滷汁即完成。。。

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看來大方又俱有年味。。是不是很有飯店的感覺,而且不用30分輕鬆端出這道年菜。

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最後我們準備第三道~紅燒獅子頭

主食材:紅燒獅子頭( GREEN & SAFE )

副食材:綠花椰菜、小蕃茄、蘑菇

盤飾:蘿蔓、菊花

準備食材如下

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將紅燒獅子頭倒出蒸熟備用

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將小蕃茄斜切45度,拼成愛心形狀

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將紅燒師子頭滷汁倒入將蘑菇切片滷製5分鐘

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綠花椰菜分成適當大小汆燙後加入滷汁拌勻備用

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將蘿蔓舖於深盤中,再放入獅子頭

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插上綠花椰菜、加上小蕃茄點綴 

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最後畫龍點睛加上一朵美麗的菊花即可完成。。。

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年味100分的紅燒獅子頭。。。熱熱的上桌囉。。。。。

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