美魔女Jolynの生活未来志

臺東是個山明水秀的好地方，出產的農產品也是天然無害高品質
今天Jolyn使用「臺東農產」中的原色金針，柴魚花，池上米麵條做出好吃的【柴魚花金針赤肉羹麵】
濃郁的鰹魚湯頭加了柴魚花，喝下伴著香脆甘甜的金針花、微脆的川耳絲、軟嫩的香菇片，咬下一口Q彈的赤肉羹，配上香Q滑順富有淡淡米香味的米麵條，ohohoh~my god!!
真是一千二百萬好吃啦，跟著我一起做做看吧！！

食材 （ 2 人份 ）
肉羹食材
豬里肌肉條12條　／　魚漿5tbs=75ml　／　醬油1tps=5ml　／　白胡椒粉1/2tbs=7.5ml
副食材
臺東原色金針30根　／　臺東柴魚花2tbs=30ml　／　臺東池上米麵條1/3包=80g　／　川耳絲適量
紅蘿蔔絲適量　／　蛋1粒　／　九層塔葉些許　／　鮮香菇片2朵
調味
作肉羹的水850cc　／　太白粉水1tbs+50ml水　／　白砂糖10ml　／　醬油1/2tbs=7.5ml
油蔥酥些許　／　烏醋1/2tbs=7.5ml　／　香油少許　／　白胡椒粉1/2tbs=7.5ml　／　鰹魚粉1.5tbs=22.5ml

所需時間　20 分鐘

作法
1 準備[肉羹食材]里肌肉條(切2口大小)、魚漿 & [副食材]臺東原色金針、臺東柴魚花、臺東手工米麵條、鮮香菇片、川耳絲、紅蘿蔔絲、九層塔 

 
2 今天使用的是【臺東嚴選農產】限量主廚體驗包裡的原色金針，柴魚花，池上米麵條，產地「臺東」

  
3 [肉羹食材]里肌肉條、魚漿、醬油、白胡椒粉和勻後備用

  
4 準備滾水800cc備用，關至小火狀態，適量的大小投入水中浮起撈出即成[肉羹]

 
5 半大匙香油熱鍋，置入[副食材]鮮香菇片、紅蘿蔔絲、川耳絲拌炒

 
6 加入[調味]作肉羹的水

 
7 加入[副食材]臺東柴魚花、臺東原色金針

 
8 再加入[調味]白胡椒粉、鰹魚粉、白砂糖

   
9 加入[調味]太白粉水45ml拌勻，這時順時針方向加入蛋液，再順時針拌勻成蛋花即成【柴魚金針赤肉羹湯】

10 先將滾水放入[副食材]池上米麵條煮熟後撈起放入柴魚金針赤肉羹湯中

 
11 灑上[調味]油蔥酥、香油、烏醋，灑上九層塔，好吃健康的【柴魚花金針赤肉羹麵】上桌囉！

   
12 看那好吃的ｆｕ．．．． 

小撇步

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