美魔女Jolynの生活未来志

Jolyn特別推推這道海鮮香菜皮蛋鍋，特別且出乎意料的好味道～香菜＋皮蛋絕妙組合怎容miss掉呢?

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食材
[湯底] 皮蛋2顆 / 香菜2把 / 高湯塊1塊 /水800cc
[火鍋料]中卷片適量 / 鯛魚片1片 / 白蝦5隻 / 玉米筍5根 / 雞蛋豆腐半盒 / 雪白菇半包

作法
1 準備湯底皮蛋、香菜、雞湯塊、水(亦可熬煮高湯代替,但需再另加塩)

 
2 準備火鍋料中卷片、鯛魚片、白蝦(去泥腸)

 
3 香菜洗淨切碎留葉子；皮蛋去殼用線對切*1,一顆搗成泥備用 （香菜不僅能緩和皮蛋的強烈氣味，還有芳香健骨、增進食慾、驅風解毒）

 
4 準備火鍋料玉米筍、雞蛋豆腐、雪白菇

 
5 鍋中加入800cc的水，煮滾後置入高湯塊，加入皮蛋泥

 
6 加入香菜梗碎待滾

 
7 轉小火煮15分鐘，湯頭呈現淡淡的綠

 
8 加入白蝦、鯛魚片、 中卷片滾後，湯頭的味道產生變化，會從一開始的清爽甘美到後來的濃郁香醇

 
9 最後加入玉米筍、雞蛋豆腐、雪白菇待滾

 
10 即可適度將食材排列撒上香菜葉、置上對切的皮蛋&香菜葉finished..

 
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