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這道菜還真新奇吧,為什麼叫【催淚蛋】,這是一間餐廳的名菜,由於電視今天在介紹,愛吃川菜的我,又沒法子衝去吃,只好自己下廚了。

心中疑問的我在想,怎麼荷包蛋+糯米椒會好吃到哪裡咧...哇~做好後,筷子一夾....

天啊~我又要一千二百萬好吃了,而且我都快哭了,因為顛覆自己的味覺想像,所以真的好吃另人想哭...

有那麼誇張嗎?自己不來作作看是不會知道的唷~

食材

[主食材]有雞土雞蛋3顆 / 糯米椒12根左右
[副食材]紅辣椒2大根
[調味1]巿售麻辣醬1大匙 / 白砂糖1中匙
[調味2]醬油1大匙

作法
1 準備主食材有雞土雞蛋、糯米椒

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2 將紅辣椒去籽斜切片,糯米椒去蒂斜切3段

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3 下鍋煎荷包蛋

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4 翻面時蛋黃勿破,五分熟兩面金黃即可起鍋

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5 煎好3個半熟的蛋後,用料理剪刀一個蛋6片

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6 熱300cc油,油温120度後將糯米椒置入油炸瀝油備用

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7 熱鍋置入調味1麻辣醬、白砂糖拌炒 ps:由於正統菜是用麻辣子,但麻辣子製作較繁覆,可用麻辣醬代替唷~

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8 加入紅椒椒拌炒,接著加入炸好的糯米椒

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9 加入半熟的荷包蛋片拌炒20秒

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10 加入調味2醬油拌炒後即可盛盤

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11 荷包蛋片加上糯米椒段/辣椒段,一整個好吃到無法想像,一起來做才知道有多好吃~
贊助

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【美魔女xJolyn】say:
1.這是2人份的食材,成本約 35元

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