美魔女xJolyn這次參加【禽售網】舉辦的部落客創意料理大賽ヾ(o´ω`o)♣♧GoGoGo!♧♣(o´ω`o)シ
於是上【禽售網】中輕鬆選購了國產土雞-里肌肉,用來做參加比賽的料理主食材
心中想著要作些什麼,想著想著,自己平常假日常常早、午餐一起吃,所以就決定做道清爽又好吃的Bruch吧~
【禽售網】的里肌肉,包裝真空超安心,拆開後,肉質沒任何腥味且處理乾淨,冷凍配送又方便唷~
♫食材:
主:禽售網-國產土雞里肌肉(也稱雞柳)一包
副:水蜜桃2顆、蘿美生菜4大片、洋蔥半顆、紅椒1/3粒、黃椒1/3粒、檸檬1+1粒 、白土司3大片
調味:味醂100cc、醬油200cc、薑泥1大匙、蒜泥1大匙、白砂糖4大匙、新鮮檸檬汁20cc、白酒醋
佐料:白芝麻適量
♫作法:
1.先製作【水蜜桃醬汁】:熱鍋,將1粒檸檬擠汁至鍋中,加入100cc味醂.&.200cc醬油,再加入1大匙薑泥&蒜泥,再倒入1粒水蜜桃打成的泥,再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待涼備用
2.再製作【水蜜桃沙拉醬】:將冷却的水蜜桃醬汁1大匙、3大匙巿售沙拉醬、1大匙白酒醋,調勻冰冰箱備用
3.調理碗置入雞里肌條後,加入1大匙水蜜桃醬汁,醃浸20分鐘備用(可戴手套加以按摩入味/肉質也會較軟~)
4.將蘿美生菜冰水洗淨脫乾切小段/洋蔥切丁浸冰水瀝出/紅、黃椒切絲/水蜜桃去皮切片備用
5.將洋蔥丁/紅、黃椒絲置入碗中,再加入步驟2.的【水蜜桃沙拉醬】拌勻
6.再加入水蜜桃片,然後冰冰箱20分鐘
7.將步驟3.的雞里肌置入鍋中煎6分熟後,入烤箱烤5分鐘後灑上白芝麻取出待涼
8.在入烤箱同時將土司去邊後對切後入烤箱烤5分鐘取出
9.將冰箱的水蜜桃沙拉取出後,將步驟7.的雞里肌(雞柳)用料理煎刀斜剪片狀置入碗中拌勻,最後再擠上一大顆檸檬的檸檬汁,更提香氣
10.完成囉,將水蜜桃雞柳沙拉用夾子取出盛盤,再置上烤好的土司片...完美上桌(此圖盛盤量約調理碗中之40%的量)
11.食用時可以搭配土司一起咬,更是滋味棒極了,醃了水蜜桃醬汁的新鮮雞里肌(雞柳)搭上新鮮脆口的蘿美生菜、鮮甜的洋蔥丁、甜椒絲,哇~那新鮮水蜜桃片清爽帶出令人喜愛的香甜氣味,忍不住一接著一口唷~(土司不夠可再烘烤即可)
早餐、午餐不妨可以吃這道清爽無負擔的brunch料理,而且......可以吃的很飽足唷!
心動了嗎?一起和我來做這道很好吃的♫【水蜜桃雞柳沙拉brunch】~~此為禽售網部落客創意料理大賽之參賽文
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