04-P1490520.JPG

最近收到了很棒的Sambonet 刀具組,這個品牌在台灣還沒有廣受大眾知悉,但在歐洲是家喻戶曉的,所以Jolyn喜歡程度並不會小於其他國家知名品牌刀具,剛好家樂福有集點活動,可以讓消費者用非常便宜的價格在家樂福換購到義大利 Sambonet 刀具,哇~真的是太棒了

 

這次集點贈的義大利 Sambonet 刀具自於義大利,Giuseppe Sambonet受當地天主教堂委託修復堂內所屬神聖物件而聲名大噪,其兒子於1856年創立品牌並以其姓氏命名,1900年初,正式被指定成為貴族的餐具供應商。

1938年,Sambonet成為全球第一家生產不銹鋼餐具的公司,首創特殊鍍銀技術運用在不銹鋼上,一直被視為頂級餐具品牌,並於1947年利用相關技術生產不銹鋼刀具。

我近拍了一下義大利的Sambonet刀具組,共是三款精美刀具,以不銹鋼製造,外觀是非常流線型

1-2015-07-25-家樂福刀具.jpg  

這系列Sambonet刀具不是採用一般普通刀具常見的電木刀柄,而是配合搭配彈性防滑握把設計(且絕不掉色),手握在刀把上時略帶彈性的握感,更貼合手型,對切菜的人來說是很貼心實用的地方,而且屬於環保材質,太棒了,真的不愧是來自擁有逾兩百年歷史的刀具品牌。

2-P1490610.JPG  

百年品牌Sambonet的不銹鋼硬度佳、導熱快速、容易保養、不易腐蝕,經久耐用。商品向來充滿生命力與時尚品味,設計與功能兼具是品牌最高原則。並通過德國LFGB § 31規範,所以可以用的安心(§31 LFGB明文規範若產品會大量釋出危害人體健康物質或導致食物在外觀、味道或口味等感官上產生變化,一律禁止銷售。

 

在包裝上也極為精緻,外包裝好有設計感

03-P1490518.JPG

02-P1490517.JPG

06-P1490522.JPG  

接下來,我用實際的料理方式來告訴各位,處理哪種食材時要用哪種刀具,這裡面可以看出義大利的Sambonet刀具組在切割食材上究竟有多順手&不費力。

第一把:日式主廚刀(大) 17.5公分 (參考市價$2,000)

特色:有日式刀紋設計,適合處理生鮮魚肉,處理時較不沾刀面

首先我要使用日式主廚刀() Large Santoku 17.5cm做一道強調片工的料理〔蒜泥五花肉片〕,這道料理真的需要一把好刀才可以將一整條五花肉片切的漂亮

10-P1490529.JPG  

先來說一下刀柄的觸感,不消說~~這把 Sambonet 日式主廚刀的彈性把手真的很好握,不是電木那種硬硬的刀把,握起來好舒服。

09-P1490803.JPG

   

接下來將川燙好的五花肉置於砧板,直接使用日式主廚刀()作切薄片

 

03-P1490650  

你看~~居然這麼輕鬆的可以切出漂亮的五花肉薄片,有常在下廚料理的人都知道,五花肉那肥肉帶皮的地方是很不好切的,刀如果難用的話,會切的更辛苦!這樣大家就知道這把Sambonet日式主廚刀(大)有多好用了...

04-P1490793.JPG
把片好的豬五花薄片置於盤中,淋上調好的蒜泥醬,你看這道〔蒜泥五花肉片〕是不是超漂亮呢。

07-P1490669你以為只有切肉好切嗎?NO~~~接下來,我們用不一樣的食材----黃瓜來示範,


這把Sambonet日式主廚刀(大)的刀面有特別設計了日式刀紋,刀面上均勻排列的微凹紋路,可以讓你切菜時,食材比較不容易黏在刀面上喔。


這邊解釋一下,刀面上的日式刀紋是一種巧妙的凹槽設計,主要是利用空氣流動的原理,讓食材被切片時,可以更輕鬆的被切開,而且也比較不會緊黏刀身,這樣下刀時抽刀會更省力。

  刀身因為有凹槽設計 : 利用空氣由流動的原理,讓切割時食物不會緊黏刀身,這樣切割時抽刀更省力,在切黃瓜可連續片出漂亮的薄片,切割更可以平整

05-P1490794.JPG

第二把:主廚刀 19.2公分(參考市價$2,000)

特色:弧形刀面設計,尖銳鋒利的刀身,可多用途使用,不論是切菜、切肉、香料切末都適合

接下來用這把Sambone主廚刀來做目前辦公室裡最夯的飲品----[蜜漬檸檬飲]

12-P1490535.JPG 

為了試出這把刀的好用與否,特別拿了連放在室溫5天…已經有點乾的檸檬來切。

03-P1490789.JPG

01-P1490783.JPG    

 

結果超好切開的,堅硬不好切檸檬都能切如此薄耶~我片的超順手,一點也不會卡卡的。

02-P1490788.JPG    

切到薄到可透光唷~你看看~~~~是不是~~~~~

這把刀讓我好感動啊!輕鬆就能片出一片薄到透光檸檬片!!!

下廚的這幾年,真的沒遇過這麼好用的牌子…..好用、省力、輕鬆Sambonet居然做到了!!!!!!

06-P1490786.JPG  

好了,回歸到 [蜜漬檸檬飲] 的製作上吧,這時後把片好的檸檬片,一層二砂一層檸檬片一層蜂蜜疊著放,放上所有食材,醃個2天,再取出食用沖泡即可~漂亮又方便.超適合上班族

8-P1490631.JPG

1-P1490203.JPG  

第三把:中式主廚刀 17.4公分(參考市價$2,800)

特色:擁有厚實特大的刀身,可輕鬆分離骨頭與肉,刀身頂端有一個圓孔設計,方便掛起晾乾

看看這方而厚實的刀身,不難看出這把Sambonet中式主廚刀就是中華菜刀+剁刀啦。

這把刀最適合拿來剁東西、剔骨頭了,像是下面示範這款難分難捨的骨肉,只要使用中式廚刀就可以搞定囉

07-P1490523.JPG  

中式主廚刀 Cleaver 17cm刀把一樣是防滑手把設計,且有彈性

10-P1490805.JPG  

今天使用中式廚刀&大棒棒腿做出西哥醬烤雞 

你看尖銳的刀面,隨意下一刀,就能把棒棒腿結實的雞肉劃開到骨頭處

15-P1490636.JPG

像這樣把大棒棒腿先劃開處理的作法,可以讓淹漬料更快入味、後續烤起來也更快熟。 

簡單準備大棒棒腿3支。加入巿售墨西哥醬料淹漬半小時,入烤箱150度烤上20分就可以讓大隻不易熟的雞腿完全入味且熟透

13-P1490678  

這把Sambonet中式主廚刀也適合拿來處理較厚的根莖類蔬菜,ex: 芋頭

你瞧 ~刀板一下,切大芋頭就跟切小黃瓜似的~~~不用太出力氣就快把芋頭給劈開了,真的很威啊!

13-P1490812.JPG  

14-P1490815.JPG  

這把Sambonet中式主廚刀還有一個令人激賞的點,就是刀面上有做個圓孔設計,可以方便掛起晾乾,這點很貼心啊。

9-P1490633.JPG  

下面也share一下Jolyn的保養心得給大家,畢竟好刀也需要好好保養,方能用的長久

*刀具清潔:用中性洗劑配合溫水沖洗刀具,切勿使用腐蝕性清潔劑,亦不可使用鋼刷與去汙粉清洗,以免損害刀面。

務必保持刀具乾燥,清洗後以清潔的乾抹布小心擦乾刀具防止生鏽,更應避免經常以手觸摸刀刃,手上的汗、油脂均有機會提高刀具生鏽可能。但因為它的彈性防滑把手怕高溫,所以溫度太高的烘碗機跟洗碗機都不適用喔,這是比較需要小心的地方。

4-P1490619.JPG

*刀具不利了,用磨刀器很OK。但我都有鋁箔紙割一割。。變鈍時,將鋁箔紙摺成兩三層、帶一點厚度,在上面割一割,就會發現刀變利!

不過但這只是暫時救急法,定期使用磨刀器還是比較好,推薦使用西式的磨刀棒。

3-P1490616.JPG  

❤‧當然,鋒利又好用的刀具要小心置放唷~

❤‧應將刀具放置於幼童無法取得之處。

  同步發表至愛料理:https://blog.icook.tw/posts/82887

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 美魔女 Jolyn  的頭像
美魔女 Jolyn

❤‧ 美魔女Jolynの生活未来志‧❤

美魔女 Jolyn 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 宇彬
  • ㄧ分錢一分貨,便宜沒好貨,
    這種價格可以買更好的刀
  • 當然。如果您心目中有更好的刀當然可以去購買的。謝謝

    美魔女 Jolyn 於 2015/11/09 07:13 回覆

  • 感覺式是收了廣告費的廣告文
  • 照片精緻的程度,看來是找攝影師特別打光拍攝的,
    推測是家樂福請行銷公司寫的部落格型態的廣告文。

    今天2015/10/9是換購菜刀的最後一天,我也去換了一把。
    寫得天花亂墜還是Made in China的,刀身和刀柄交接處磨得不是很好,還沒開始使用,所以知道鋒利度如何~
  • 不好意思。不知道你有沒有看我的食譜文。基本上。這些照片都是出自我的相機之手。所以如果沒有根據也請不要猜測。謝謝。

    再來。不同的CP值是依據價格和刀具好用度來評估,基本上,真的是挺鋒利的,當然如果要和名刀比較,一定是不在價值內。。。天花亂墜的形容詞也太嚴重了。不是人人都買的起名刀。。。以這種價格和集點贈換刀。算是划算的~

    美魔女 Jolyn 於 2015/11/09 07:07 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼