美魔女Jolynの生活未来志

記憶中，小時候媽媽都會常做我最愛的瓜仔香菇肉燥，使用那傳統鐵鍋鐵鏟用力拌炒的聲音，和那香氣瀰漫整個飯廳
等到我放學回家時都會先偷挖飯鍋中的熱呼呼白飯，再偷偷淋上一大匙的瓜仔香菇肉燥，先吃個一大碗～

每次只要家裡有這道料理，我和弟弟都把白飯攪著瓜仔香菇肉燥低頭大口扒著

想起來超懷念的，試著和我用懷念＆創新＆健康的[中華一鍋*鐵鍋]一起簡單做出媽媽味吧！

中華一鍋一只(請先開鍋/養鍋完畢再使用)

養鍋...ok

食材 （10 人份） 10 分鐘

主食材
巿售花瓜罐頭1罐(小) /  豬絞肉300g / 白飯1碗

佐料
紅蔥酥2TB

副食材 
乾香菇5朵 / 蝦米1TBS / 太白粉水 / 太白粉:水1:3

裝飾
蔥絲些許

調味
五香粉少許 / 香油1TBS / 醬油1TBS / 米酒1TBS / 巿售花瓜罐頭湯汁1罐 / 水150CC / 蝦米.香菇水120cc

1準備食材如下：巿售花瓜罐頭、豬絞肉、香菇、蝦米、紅蔥酥
 
2先將絞肉加水打勻，再加點玉米粉拌勻備用
 
3將香菇&花瓜條切丁、蝦米切碎
 
4花瓜汁、浸泡蝦米&香菇汁留著備用
 
5開中火，用香油起油鍋，有油紋產生可以下香菇丁、蝦米爆香
   
6加入絞肉炒香至８分熟。。。。咦。。。鐵鍋居然不沾不沾。。開心～～
 
7加入花瓜丁拌炒
 
8加入紅蔥酥炒至香氣出來
 
9再加入醬油、米酒、五香粉炒香至有點微金黃,可維持火力，鍋子有不沾的功能
 
10再加入花瓜醬汁、水&剛才(泡過蝦米.香菇水)
 
11燒至有點微濃後，加入些許太白粉水勾芡即可完成
 
12淋在白飯上，加上蔥絲、花瓜條、香菇片裝飾，好吃又美味的［家傳瓜仔香菇肉燥飯］輕鬆完成
 
13因為鍋子的快速導熱和不沾，讓料理短時間內輕鬆入味完成，不需蓋上鍋蓋也能燒出好料理

小撇步