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今天來到天母sogo的巧思廚藝教室,非常漂亮的教室,不過今天教室很不一樣,是得意的一天<<第一季料理學堂烹飪班>>開課囉~

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有很多攝影機在架設,大家都忙著準備

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當然料理少不了漂亮又乾淨的圍裙呀~還有我的名牌。。。。其實我在網路裡是叫美魔女Jolyn,但是這個活動不知為何是全名(有點不習慣說)。。。 第一次看活動印上自己全名還真特別。。~

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來的主廚總監們都已簽上大名囉。~~~~等待阿基師教課囉。。。。。。

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首先開場的是育旻,她非常漂亮唷,而且事前都做好完整的聯繫,今天我能參加料理課~真的是謝謝佳格了。。。。

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緊接著阿基師正式上場囉。。。。。 先和我們親切打招呼,和說一些料理的常識和利用小撇步就可以做出美味料理~

這就是我來的最大目的。。。 小撇步、阿基師~我的料理偶像之一

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今天阿基師面對面傳授欽點的美味食譜~~,一共三道料理1.炒海瓜子2.花開富貴把把在握3.瑪瑙海鮮羹 

首先阿基師大廚教授的第一道菜是 炒海瓜子(使用調味主角:美茶釀油膏)

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話說愛吃海鮮的我也是常快炒海瓜子、貝類,不過我常覺的炒到最後不必放醬油之類的,鮮味就很夠了,不過阿基師說醬油膏是提味一定要放,但不必多

喔~原來如此呀!

準備主副食材:海瓜子(吐沙)、蔥段、薑/蒜末、辣椒片、九層塔葉、豆鼔

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阿基師以飛快速度,用五珍寶調和油1大匙爆香薑末/蒜末/蔥白段後,加入豆鼔(先泡水過)、辣椒片,再快速放入海瓜子蓋個3分鐘左右(大火),再以美茶釀油膏、米酒調味,

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起鍋前再放入九層塔、烏醋和蔥綠段翻炒均勻

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WOW~微辣又有九層塔香氣的[炒海瓜子],香氣四溢上桌囉~吃了一口,果然有了美茶釀油膏提點,更增鹹香味,更好吃了。

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❤詳細食材請點選後方連結:http://greatday.quaker.com.tw/web/index.php?r=recipe/view/id/301

接下來是 花開富貴把把在握 (使用調味主角:美茶釀甘醇醬油)

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準備主副食材:九孔鮑、花椰菜、紅蘿蔔、蒜仁

STEP1九孔泡水,準備好食材、調味料備用。 STEP2洗淨九孔後備用。

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 STEP3起滾水鍋,加入適量油、鹽巴,放入花椰菜、胡蘿蔔川燙1分鐘後取出

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花椰菜入成品盤中排盤,胡蘿蔔放置一旁備用

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STEP4調理機內放入蒜仁、油適量,打成醬汁後

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放入炒鍋中炒至金黃色,濾出料和油備用。

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STEP5鍋內不加油,用餘油開小火,再放入胡蘿蔔一起拌炒香氣出來

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放入九孔只加入適量蒜油,

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再加入所有調味料(美茶釀甘醇醬油、蠔油、米酒)&蒜酥翻炒入味。  

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 STEP6入成品盤中,撒上蒜酥即可!

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 超體面又光澤誘人的 花開富貴把把在握 ,簡單健康上桌囉,加了美茶釀甘醇醬油九孔鮑,真的軟嫩又入味,原來簡單調味也能做出名菜~

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WOW~想不到在餐廳能吃到的嫩口度和美味,在這麼經由阿基師的講解,變得簡單做法

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❤詳細食材請點選後方連結:http://greatday.quaker.com.tw/web/index.php?r=recipe/view/id/302

 

最後一道是 瑪瑙海鮮羹 (使用調味主角:五珍寶健康調合油)

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蛤蠣加入一匙鹽泡水吐沙備用。將果菜汁加入玉米粉拌均勻

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 過濾後

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 加入蛋白

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 鍋中倒入五珍寶健康調合油

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若蛋白太分開,可以用手抓至均勻 

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下油鍋用160℃油溫過油10秒撈出。

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清水1500cc下鍋煮滾,下蟳肉絲、蛤蠣煮開。 

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玉米粉(用水稀釋)勾芡,下調味料[米酒、塩]撥散

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放入第二步驟的瑪瑙羹塊即完成。。。。

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盛到湯碗上桌,一道美味 瑪瑙海鮮羹 完成囉!可以做出瑪瑙色澤的美味羹湯,簡單好做卻有著滑順、易入口質感!

瑪瑙海鮮鮮美滑順、清爽開胃,只在餐館才喝得到的羹湯,家裡也喝得到囉!

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WOW~簡單又有技巧工夫的[瑪瑙海鮮羮],滑順好喝上桌囉~

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❤詳細食材請點選後方連結:http://greatday.quaker.com.tw/web/index.php?r=recipe/view/id/303

接下來阿基師就讓我們自行料理了,大家很努力的料理中,噹噹~~~我的看來還不錯吧!

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阿基師也努力的告訴大家各道料理的秘訣和做菜的小方法。。真的是超超親切的阿基師啦~~~~~

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大家不愧是都有做菜經驗~看來真大家都很棒~

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大家試吃前。。。。還拍了一張看來想吃東西的大合照~呵呵。。。 超棒的fu~

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最後佳格還將每人用不完的調味料及2瓶橄欖油禮盒送給我,超開心。。。~~

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如果用一句話來形容這次活動,就是[充滿流動幸福的料理趣,天天料理=得意的一天]

 

 活動裡認識的育旻、還有其他部落客,都超開心的。。。。期待2015我持續燃燒的料理魂~

 

跟著Jolyn一起來加入得意的一天料理學堂~泥也可以有機會和阿基師一起學做菜唷~~

(按我進入)得意的一天料理學堂

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美魔女 Jolyn 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • 神奇君
  • 哇!!!是阿基師!!!我的偶像>"<

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