酥炸芋頭燒肉卷-淬釀節氣食譜

簡介

今天使用大甲的香芋加上鮮嫩的豬絞肉、魚漿,再拌上脆口洋蔥絲、荸薺,更特別的的是加上香氣特殊的(淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味)和香菜碎拌勻,輕鬆捲出好吃又能保存較久的〔酥炸芋頭燒肉卷〕

看那酥脆金黃的外衣,和飽滿實在又香氣十足的內饀,真的讓人一口接著一口停不了唷~

所需時間

60 分鐘

食材 (6 人份

    • 主食材
    • 芋頭500g
    • 絞肉300g
    • 副食材
    • 魚漿100g
    • 荸薺10ea
    • 香菜3株
    • 洋蔥絲1/2顆
    • 豆皮6張
    • 封口麵糊
    • 麵粉4tbs=60ml
    • 5tbs=75ml
    • 沾醬
    • 淬釀和風醬-干貝風味2tbs=30ml
    • 香菜碎少許
    • 香油少許
    • 調味
    • 淬釀和風醬-干貝風味1.5tbs
    • 五香粉1tps=5g
    • 白胡椒粉2tps=10g
    • 香油1tsp=5g

作法
1 準備食材:芋頭、絞肉、魚漿、荸薺、香菜、淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味 準備食材:芋頭、絞肉、魚漿、荸薺、香菜、淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味

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2 準備豆皮紙6張 準備豆皮紙6張

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3 再加入魚漿拌勻 再加入魚漿拌勻

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4 加入洋蔥絲、荸薺碎,再加入五香粉、白胡椒粉拌勻 加入洋蔥絲、荸薺碎,再加入五香粉、白胡椒粉拌勻

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5 加入淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味拌勻 加入淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味拌勻

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6 加入香油拌勻 加入香油拌勻

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7 加入香菜碎拌勻 加入香菜碎拌勻

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8 備豆皮,包入步驟10的魚漿料 備豆皮,包入步驟10的魚漿料

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9 封口處用麵粉糊沾黏 封口處用麵粉糊沾黏

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10 用大火蒸上5分鐘後,再用油泡方式 用大火蒸上5分鐘後,再用油泡方式

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11 要吃時可以油温高時放入肉捲,炸至金黃即可

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--順帶調製沾醬:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味+香菜碎+香油 要吃時可以油温高時放入肉捲,炸至金黃即可 --順帶調製沾醬:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味+香菜碎+香油

12 芋香、肉香、菜香的酥炸芋頭燒肉卷輕鬆完成唷~ 芋香、肉香、菜香的酥炸芋頭燒肉卷輕鬆完成唷~

 

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美魔女 Jolyn 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 小汀
  • 很棒喔
    又學到一招了呢!
  • 小汀
  • 很棒喔
    又學到一招了呢!
  • 謝謝泥唷... 喜歡我的食譜... =^_^=/ 有空多來逛逛...

    美魔女 Jolyn 於 2014/12/02 21:32 回覆

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