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一般鱈魚都怎麼料理呢?
其實除了豆酥、清蒸、香煎之外,還可以作出不一樣的味道唷~其實像夜巿的螃蟹奶油燒,將食材改成鱈魚也可以唷~
今天使用好吃厚實的鱈魚片,就以奶油燒的方式作出好吃的【鱈魚奶油燒】,由於奶油加上了蒜泥悶住了鱈魚塊,讓鱈魚的肉質口口都有很重的奶油香氣和蒜香,因為配上了甜甜的洋蔥絲,更是好吃,其流出的湯出可以配飯也可以事後再煮粥唷~~~
一起來做做看吧!

*食材*
◦主食材
◦鱈魚 215g(1片) •
◦副食材
◦洋蔥 小1顆(大半顆) ◦蒜泥 1tbs=15ml •
◦調味
◦奶油 1.5tbs=22.5ml ◦黑胡椒粒 適量 ◦鰹魚粉 1/2tsp=2.5ml ◦水 125ml ◦米酒 1/2tsp=2.5ml ◦西西里蒜味香草塩 個人喜好 

*作法*
•1  使用的是匯鮮巿集-格陵蘭~中段鱈魚厚切~是目前市場上最好吃的鱈魚,肉質細嫩肥美富含油脂、扎實的肉質口感一級棒!!哪裡買?(匯鮮巿集):http://enjoyfresh.com.tw/index.php

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•2  準備洋蔥順紋切絲,蒜泥備用

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•3  準備奶油、黑胡椒粒

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•4  準備一個適當容器

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•5  將錫箔紙用二層(亮面朝上)置入容器,再放入鱈魚片(可用米酒抹一層去腥)

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•6  奶油熱鍋

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•7  加入蒜泥拌勻

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•8  加入洋蔥絲炒至7分熟

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•9  撒上黑胡椒粒

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•10  加上鰹魚粉、水

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•11  倒入步驟5的容器中

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•12  水滾,將包好的錫箔包至鍋中蒸上15分鐘

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•13  取出找個盆裝著

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•14  打開後適度擺盤

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•15  撒上西西里蒜味香草塩

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•16  【鱈魚奶油燒】完成

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•17  看那好嫩的鱈魚吸附著奶油香&蒜香湯汁ga上甜甜洋蔥絲。。。好棒唷~

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*小撇步*
1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/
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3. (1人食用)一份成本約160元,可當早餐、午餐、晚餐、宵夜、點心
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